Nicolosi, viaggio nel cuore di Serafica – terra di olio e vino (Video)

Sul versante Sud del vulcano Etna, in un territorio caratterizzato da condizioni pedoclimatiche e da un patrimonio di biodiversità vitivinicola e olivicola unici nel loro genere, nello specifico a Nicolosi, la cosiddetta “Porta dell’Etna”, nasce Serafica – terra di olio e vino. Abbiamo trascorso una giornata da Serafica, un piccolo viaggio che, attraverso i vigneti, la cantina, la degustazione e il racconto di vini e oli, ci ha fatto scoprire una bellissima realtà che ha fatto della sinergia fra antichi saperi ed avanguardia tecnologica il suo successo. Ma prima di tutto ci siamo arricchiti di una storia di famiglia che dal 1950 si dedica con amore e rispetto alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione del Versante Sud. Da questa volontà nasce l’ultimo nato in casa Serafica: il Versante Sud Etna Bianco. Questo vino è un omaggio alla tradizione, alla passione e alla bellezza di queste terre.

Vinificato e imbottigliato integralmente in azienda, racconta la storia di una famiglia che con
passione e nel massimo rispetto dei principi della sostenibilità ambientale, si dedica alla
coltivazione di vigneti e uliveti appartenenti all’agro-biodiversità siciliana nello straordinario
contesto del Versante Sud (da cui prende il nome del vino prodotto in sole 1.483 bottiglie). Qui dove il
vulcano diventa poesia e il vino un inno alla bellezza intramontabile delle terre etnee.

Versante Sud Etna Bianco è la versione più ricercata dell’Etna Bianco della famiglia Serafica. Frutto di una selezione di uve che hanno origine dalla vigna ad alberello piantata dal nonno a Monte Arso, un vulcano spento ai piedi dell’Etna. Il vigneto si caratterizza per la diversità delle uve a bacca bianca con pendenza di
oltre il 30 % e a 900 metri sul livello del mare. Nel servizio il racconto della giornata e di Serafica.